sur la voie de la labellisation
Pour toute demande de labellisation, vous pouvez prendre contact directement avec la personne responsable de votre canton ou nous contacter via le formulaire de contact.
Un·e diététicien·ne Fourchette verte vous rencontrera afin de vous présenter les labels Fourchette verte et Fourchette verte – Ama terra.
Un accompagnement sur mesure
Les spécialistes Fourchette verte (BSc en nutrition et diététique) mettent à disposition des établissements labellisés des outils développés par leur soin et par le réseau de la Fédération.
Si les critères sont atteints, une labellisation sera effectuée par la commission de labellisation de votre canton.
Une relabellisation est effectuée chaque année.
le processus
La labellisation se base sur l’analyse des plans de menus et sur des repas test sur place. Les spécialistes FV vous accompagneront vers l’obtention du label. Vous obtiendrez des conseils notamment pour :
- Atteindre les critères Fourchette verte ou Fourchette verte – Ama terra
- Améliorer et varier vos plans de menus
- Optimiser la gestion des commandes et la valorisation des restes
- Optimiser les coûts tout en privilégiant les aliments locaux et produits dans le respect de l’environnement
